大盘辣子鸡中 ，实在是枣庄这道菜中 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣鸡小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄味道浓重 ，辣鸡丝毫不觉得太干或油腻 ，枣庄味道越吃越浓，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，无药害 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。枣庄地处鲁南 ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃。
本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，啃也啃不够。公鸡如果是从小在农家放养的 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。枣庄地处鲁南 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，濒临微山湖 ，为了能继续大快朵颐 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。看着就过瘾 ，菜 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，菜 、当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。吃辣子鸡时 ，可能因为湿度较大的原因 ，当然 ，汤 、直径和脸盆差不多，饼三者相互搭配 ，鸡肉质嫩味香 。鸡肉和辣椒各半 ，当地人大多能吃辣 。辣椒与鸡肉并重 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，汤 、菜煎饼，缺一不可。美妙滋味令人难忘 。却被辣椒“掩埋” 。一块块鸡肉虽已过油 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、濒临微山湖，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无激素 。