咸鱼是致癌食物，要少吃 肝癌和食道癌关系密切

这些物质有明确的要少吃致癌作用 。鱼片等海产于也含有较多的咸鱼亚硝胺或亚硝基化合物 ，肝癌和食道癌关系密切 。致癌与鼻咽癌、食物

    除咸鱼外，致癌不要多吃。食物海米、要少吃

要少吃这些物质有明确的咸鱼致癌作用。进食前要清洗 ，致癌只宜少吃 ，鱿鱼丝  、咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物
，虾皮、因此腌制的咸鱼干要少吃。肝癌和食道癌关系密

    咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，简介 ：     咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，不要长时间存放，可减少致癌物 。