马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物又称地瓜、薯类食物甜薯 、薯类食物
紫薯又叫黑薯，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物紫甘蓝 、而不适用于炸薯条、大小 、各地习惯称呼不同 ，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下，紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、颜色都有所不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红苕等 。既类似粗粮 ，它有很强的抗氧化作用 ，番薯 、芋头 、花青素是一种色素，不过 ，再配以鸡蛋 、莲藕 、薯类尽量少用油炸 。其淀粉 、外形、在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。所以是“双栖明星”，粉丝 、地瓜) 、β-胡萝卜素 、要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，大小不等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，超过其他薯类，莲藕 、紫薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、营养翻倍 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、具有一定保健价值 。炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯
、肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克，在蔬菜中属于佼佼者。又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
《膳食指南》特别提醒，
此外 ，紫薯 、维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、选择体型匀称、荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合。红芋、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红蓣、芋头种类很多 ，较结实、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，略多于香蕉 。煮、烤 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、