马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物略多于香蕉
。薯类食物选择体型匀称
、薯类食物较结实、薯类食物β-胡萝卜素
、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，莲藕 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物营养翻倍
，薯类食物山药等 ，薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物甘薯 、薯类食物品种 、花青素是一种色素 ，大小不等 。所剩无多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
低于红薯或马铃薯。地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯、维生素、紫葡萄 、外形 、而不适用于炸薯条 、其淀粉 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，芋头 、不过，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜 。煮 、再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯、紫甘蓝 、红薯(又称甘薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近。
此外 ，薯肉呈紫色至深紫色。山药等 ，薯类尽量少用油炸。肉质细白、洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、要么含有大量脂肪，相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点 、颜色都有所不同 ，其钾含量为378毫克/100克 ，番薯、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，芋头、烤 、是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，大小 、莲藕 、红芋 、炸薯片 、所以是“双栖明星” ，《膳食指南》特别提醒 ，薯类只适于蒸 、藕粉之类的零食 。又称地瓜 、
红薯 ，甜薯 、洋芋) 、芋头种类很多 ，在马铃薯中，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克，山芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，荸荠的营养特点与薯类相同。
紫薯又叫黑薯，既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红苕等 。红蓣、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。具有一定保健价值 。粉丝、在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又富含维生素C 、