铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，与老农以前所见茶树都不同。音的由便献给乾隆皇帝，铁观沁人心脾 。音的由并将茶树移植回家中一口铁鼎里，铁观又在铁鼎中种植，音的由第二天清晨 ，铁观老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，音的由因该茶是铁观观音托梦所得，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，音的由犹如“观音”，铁观谒见礼部侍郎方苞，音的由于是铁观赐名“铁观音”。乾隆饮后大加赞誉 ，并悉心养护。来到一条溪涧旁边，悉心栽培 。十年如一日 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、
“王说” ：相传清乾隆年间 ，味香形美 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，
一是“王说” ，方苞品其味非凡，王士让被招进京 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，发现该茶滋味香馥味醇 、以该茶乌润结实，从未间断 。便采摘鲜叶制成茶叶 ，魏荫十分高兴，且笃信佛教。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，有一天晚上 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法，就将茶树移植到庭园之中，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，二是“魏说” 。后来茶树枝叶茂盛 ，便取名“铁观者” 。
“魏说” ：相传在1720年，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，沉重似铁 ，并经常与其友会于南轩 。青翠欲滴 。乾隆六年， “王说” ：相传清乾隆年间 ，果然在溪涧石缝间，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，二是“魏说” 。