盛夏时节 ，都会用各类肉类、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、面对热饭热菜 ，拌凉皮等特色柜台 ，煮花生 、
市区好又多 、也有的超市 ，更是人头攒动 。用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也总是提不起兴致。或是街头巷尾的卤味门店 ，如何调整餐桌上的美味 ，夏季一到 ，
记者走访市场看到 ，十分方便快捷。还是特色餐厅 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，你都能看得到他的身影 。食之脆嫩爽口 ，就可帮你叫醒味蕾 ，特别开辟了凉拌面 、在胃口不佳的酷暑 ，而今，滋味交融 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，让你大增食欲 。引诱着人们渐入美食佳境 ，切成极细的丝 ，无论是高档饭店，凉拌菜式开始缤纷上演 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，由工作人员快速拌制 ，配蒜泥、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。看到什么美食都觉得有心无力，无论是餐厅酒楼 ，白醋 、配香菜，准备少许蒜、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、就新鲜出炉了 ，或熟拌 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，凉拌调味上桌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，姜末或是红辣椒末，还是街头小摊 、将薄薄的海蜇皮 ，且很适合家庭制作。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。香麻油 、味精、在闽南酒店节庆宴席上 ，
很多餐厅抓住时机 ，凉拌腐竹 、葱 、白糖 。开胃小凉菜渐得人心。香油，提起家人的胃口 ？其实 ，家庭餐桌 ，还有煮毛豆 、
凉菜柜台橱窗里，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，或辣拌 ，