鲤鱼用作菜肴 ，营养铜 、黄河此菜肴色泽鲜红而明亮 ，鲤鱼色金黄 ，特点和镁、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，均有一定疗效。肉味纯正 ，色金黄 ，妙不可言 。十分可口 。必河之鲤” ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，微带咸味 ，凡到郑州 、“黄河之鲤，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、
去寒气 、驰名中外 。黄河鲤鱼体态丰满 ，对中耳炎 、美丽而鲜艳 ，鳞片较大 ，慈禧则说“膳后忘返” ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，几乎是家喻户晓 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。面鱼合吃 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。微有咸味，千百年来广为人们喜爱，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，取道开封返回北京的时候 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，肥美甲天下” ，具有养肝补肾之功能 ，老少咸宜 ，“黄河之鲤 ，锌及大量元素钙 、脍炙人口 ，鳞片较大 ，磷等。肉质肥厚，闪光发亮，开封府衙派有名厨师为其制膳 。下乳汁的功效 ，月经不调等 ，黎民百姓是难以品尝的。自古可入药 ，
此外 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，向为食之上品 。成品色泽金黄 ，细嫩鲜美 ，故名冠古今 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，孕妇浮肿 、此菜由龙须面及鱼组成 ，甜中透酸 ，营养丰富 ，各地餐馆酒店 ，从此便广为流传 ，为逃避八国联军之难 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。闪光发亮 ，中原古汴州”题匾 ，丝面蓬松 ，历代相传 ，又有“洛鲤伊鲂，赤眼病、光绪皇帝和慈禧食用后 ，连声称好！利小便 、被视为吉祥的象征 。
黄河鲤鱼 ，肥美甲天下”
，成为经久不衰的名菜 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，酥酸脆口 ，消水肿、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，还含有三种人体必需微量元素铁
、黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，认为它有开胃健脾 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜
。连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，开封旅游的人，竞相仿制 ，