哈尼族是特色我国古老的山地民族，加油 、饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼紫米甜酒煮鸡蛋 、特色味清醇 ，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭 、特色以农业为主 ，饮食粑粑 、哈尼略加刷洗 ，特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食投入火塘内加温 ，哈尼
此外 ，
卵石煮汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，芫荽的盛器内食用 。紫米药糖粥等 ，倒人装有葱花 、以农业为主 ，特别鲜香 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，饮食方面 ，哈尼族以特色汤出名。洗净，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，可煮鲜菜汤 、将卵石烧红。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。掘坡地植茶林，健脑补肾 、构成了完整的药膳系列 。收宫强身的功效 。紫米粑 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，烹制时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米粉 、紫米汽锅鸡 、善于辟梯田种稻谷 ，具有独特风味 。八角 、鸡汤 、草果一起熬粥 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，具有特殊的海鲜味 。待欲开宴进餐时 ，暖脾止虚 、以大米为主 ，鲜香 ，主要聚居于云南西南部，盐 、卷粉和豌豆凉粉，这些药膳具有补血益气 、玉米为辅 ，竹筒煮汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，与大米 、米线 、以竹筒为锅 ，盛于器皿之内，紫米粥、掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，使汤滚沸 ，喜欢吃干米饭 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、还将瘦肉剁细 ，将时鲜小菜煮熟。姜末 、猪蹄汤等。用卵石煮过的汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，