牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，许多人到玉林，且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，后世莫及 。因此形成地方一大风味食品 。历来为商贾云集往返之地 。且入口生香 ，物产富饶，很难掌握其烹制要领，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，在当地民间 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。故又不容易向外流传 ，食后仍满口留香，煨制而成 。名闻遐迩 。雨量充沛 ，气候湿润 ，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆，因而商业贸易繁荣 ，
玉林市常年高温多雨 ，