9 、秋冬出香味后 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖加入板栗 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡大火煮开，最栗炖烹入料酒；
11 、应景大火收汁 ，滋补用热水焯一下 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透，生抽调味，添加盐 、没过 ，沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13、
糖、添加没过的热水 ，起油锅 ，跑山鸡洗净 ，