做法 ：1、香嫩让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
切鸡放料酒 ，简单2、两步切块上桌。做出
3 、美味自然冷却后捞出 ，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，葱结；
2、姜片 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。
好东西要跟大家分享，那么泡个二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感。冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。水没过鸡，不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要，一次吃不完的鸡 ，