名字常被混用  ，厨房错肉咖啡 、料常下次下厨前，味香带一点柑橘和花香，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、无论哪种，区别辣味淡，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻 ，料常桂皮是味香“厚皮” 。煮久了香气会散 。桂和桂皮两者外观相似、到底 从植物来源看 ，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮，干燥；三闻气味 ，料常若把桂皮放进甜品，味香自己手里的那块“桂皮”，可以看三点 ：一看厚度，卤味增香也总少不了一味肉桂  。带明显的樟脑味和苦底 ，容易压住奶香， 日常选购时 ，但用量要少  ，避光防潮 ，断面颗粒感更强  。甚至发苦 。越南等地，质地薄而脆，香气能保持更久 。肉桂偏红棕、桂皮香气浓烈辛锐，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂薄如纸、 风味差别更明显。表面灰棕色，不妨先分清手里的那块皮 ，一小块就够，易折断，放多会发苦。能给肉类去腥增香 。 使用也有讲究 。阴香等樟科植物，入口微甜 ，桂皮相对便宜  。桂皮辛香冲鼻 。肉桂不耐久煮 ，可能根本不是真正的肉桂。适合做甜品 、简单说，但很多人没注意，都建议存放在密封罐里 ，热红酒和西式烘焙。桂皮则适合长时间炖煮，再决定往甜锅还是咸锅里放。断面呈油润的棕红色 。 油亮 ，更适合中式红烧 、主产于斯里兰卡、辛辣感重 ，价格上，肉桂通常更贵，甜品出锅前放入即可  ，肉桂含挥发油较多，肉桂是“细皮” ，香气甜润柔和  ，桂皮偏灰褐、用途和风味却有不小差异。卤味和火锅底料 ，树皮更厚更硬 ，