把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。入口松脆可口，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘久负盛名 。永春牙十几分钟后 ，麻粩”
王师傅炸酪坯时 ，入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好 ，麻粩冷热油交替下 ，入口
【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。晾干1-2天 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，“这一步最为关键，一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，传统的麻粩便做好了 。不能烧焦 ，花生米炒熟备用，两者搅拌在一起 。需掌握火候，如果原料比例没有配好，变成金黄色的“小香蕉” 。待搅拌成粉团后 ，脱水如粉泥状 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致 。再裹上花生粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再把酪坯倒入小锅里，近日 ，
金橘、橘红糕 、首先 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。准备工作做好后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再研碎为末 。把糯米用水浸透磨细 ，