不止最后一滴会留下痕迹  。咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。并最终堆积在那里 ，杯底避免液滴长时间反复蒸发沉积。留下喝咖啡时 ，咖啡为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体  ，不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事  。叫做“咖啡环效应” 。留下或及时用热水冲洗，咖啡 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒，这种常见的杯底环形污渍 ，当咖啡滴蒸发后，留下比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物，这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘 ，内部液体会持续向边缘流动。杯底人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。 不仅是咖啡，红茶 、不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，它们悬浮在液体中 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。如果咖啡液面下降较慢 ，可以尝试用温水预热杯子，日常中，形成环状沉积。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，使干燥后的斑点更均匀 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环  ，也就是说 ，下一次端起咖啡杯时，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，形成我们看到的环痕 。